主料：柴鱼皮 、 冬瓜 、 瘦肉 、 蒜瓣 、 盐 少许 、 生粉 适量 、 糖 少许 、 料酒 少许、 胡椒粉 适量 、 花生油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将柴鱼皮冷水发泡备用
2、肉片用适量盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌好备用
3、冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米备用
4、热锅冷油爆香蒜米爆炒冬瓜2分钟加入适量清水及鱼皮大火烧开
5、10分钟后冬瓜变透明加入肉片再滚5分钟即可。
柴鱼皮的做法
柴鱼皮汤的做法步骤
1、柴鱼皮用清水稍浸，洗净，沥干备用，韭菜切段
2、鸡蛋打匀，用小火煎一下
3、把锅烧热，放入姜片
4、倒入柴鱼皮略炒一下
5、放入适量清水
6、水烧开后，放入已剪好的鸡蛋，小火再煮两分钟
7、放入韭菜，鸡粉，盐调味即可
8、完成！